日・アラブ首長国連邦（UAE）外交関係樹立５０周年を記念し、日本とUAEの共通課題である人間のエネルギー源「食」の解決に向け、サステナブルな未来を歩むための共創を目的とした「Table for sustainability」が開催されます。
今回こちらのイベントに参加するため、渡唖いたします。
そのため、1/8→1/13まで休業といたします。
1/8ランチは通常営業いたします。ディナー営業はしません。
[Table for sustainability in Dubai 開催概要]
・UAE-JAPAN 50周年記念事業
・共催 Global Sustainability Network カンファレンス
・連携 外務省ドバイ総領事館
[Table for sustainability の意義]
・フードセキュリティの確保
ローカル食材、フードテックによる量的なアクセスの確保
見える生産者、フードテックによる安心安全な食へのアクセスの確保
発酵・塩蔵・乾燥・下処理・熟成など古の叡智による美味しさと長期貯蔵化の実現
・脱炭素・循環型社会の加速
ローカル食材の利用によるショートサプライチェーンから低カーボンフットプリントを実現
最先端コールドチェーン、フードテックによる低炭素ロジスティクスを実現
ウエストマネジメントによる、回収率の高い栄養循環の実現
・ディーセントワーク機会の創出
近距離食材の価値見直しによるローカル就業機会の創出（第一次産業、外食産業等）
サプライチェーン見直しによる新ビジネス機会の創出
以上
なお、休業期間中のご予約（電話・ＷＥＢ）は通常通りお受けしております。
どうぞよろしくお願いいたします。