冬限定ジビエコース ～選りすぐりの熊鍋を堪能～
厳寒の冬、深い森で腕利きの猟師によって仕留められた、希少な「月の輪熊」。この極上の熊肉を贅沢に使用したジビエフルコースをご用意いたしました。
クセやアクがなく、特に美しい脂のロースは甘くとろけるような食感と驚くほどあっさりとした上品な味わいが特徴。その魅力を存分に引き出すよう丁寧に仕上げた熊鍋は、山の恵みと滋味あふれるスープが絶妙に絡み合い、心も体も温める一品です。特に今年の熊肉は例年にないほど素晴らしいものを用意させていただきました。
コースは前菜にシェフの感性を利かせた品々、メインの熊鍋、そして旬の地元野菜を織り交ぜ、ご飯ものやデザートと続く贅沢な構成にしております。冬の山が育んだ選りすぐりの味覚と、能勢の豊かな風土が織りなす一皿一皿が、冬にしか味わうことのできない特別なコースであること間違いありません。
ぜひ、山の恵みと能勢の地ならではの洗練された食材のコラボレーションをお楽しみください。